Thee

Wat is thee? Thee is pas thee als die gemaakt is van de blaadjes van de Camellia sinensis! Sinensis is Latijns voor Chinees.

Thee komt in 6 klassen:

Witte thee

Gele thee

Groene thee

Oolong

Zwarte thee

Post Gefermenteerde thee, wij kennen die als Pu Ehr thee

Onder een bepaalde klasse kunnen smaakverschillen zijn. Diverse factoren kunnen voor die verschillen zorgen.

Factoren als ligging van de plantage, klimaat, wijze van plukken, variëteit plant en wijze van verwerken.

En hoe zit het dan met Darjeeling?

Met Rooibos, Sencha of Earl Grey?

Darjeeling is een zwarte thee afkomstig uit de streek Darjeeling in India.

Rooibos is geen thee maar een struik in Zuid Afrika waarvan men de blaadjes plukt en laat oxideren. Een roodbruine drank die uiterlijk op zwarte thee lijkt ontstaat na het trekken van een infusie.

Sencha is een Japanse groene thee. Sencha betekent `gewelde thee`.

Earl Grey is een zwarte thee gearomatiseerd met Bergamotolie. Alle zwarte thee gearomatiseerd met Bergamot mag Earl Grey heten.

En zo valt er nog zoveel meer te vertellen over thee.